メッセージ:
私たちは、「美味しい日本酒を、美味しいままに」をミッションに据え、日々お酒の販売をさせていただいております。
日本酒はウィスキー、焼酎などの蒸留酒に比べると品質管理が難しく、紫外線や温度管理のままならない環境にさらされていると、どんどん味が変化してしまいます。この味の変化は、一概に悪いこととは言えませんが、よほど知識と経験を以て行わないと、「熟成」には至らず、単に「劣化」しまいます。
私自身、とある酒造様にて生原酒をいただいた折、氷点下且つ暗所で厳密に管理されたものと、そうでないものを飲み比べさせていただいたき、ここまで味が変わるものかと、驚いた経験があります。
酒造様が手塩にかけ、「これだ！」と作り上げた味を、そのままに皆様にお届けしたい。本当の味を知り、私自身が感じたのと同じ感動をご提供したい。そのような思いで、日々活動させていただいております。
勿論、お酒の美味しさには、品質管理の他にも色々な要因があります。熱燗なのか冷やして飲むのかや、お食事との組み合わせ、飲み合わせもそうですし、そのお酒にまつわるエピソードを知るだけでも、お酒の味は随分と変わってくると思います。
ただお酒を売るだけでなく、そういった、本当の美味しさを皆様にご提供するため、日々精進してまいります。
